ΕΜΠΝΕΥΣΜΕΝΟ ΑΠΟ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ, ΤΟ ΜΕΝΟΥ ΤΟΥ ΑΛΕΝ ΠΑΣΑΡΝΤ ΚΑΙ Η ΣΥΛΛΟΓΗ LONGCHAMP

Εμπνευσμένη από τη φύση και τα χρώματα των λαχανικών, η συλλογή Spring Summer 2025 "Live Green!" ζωντανεύει σε ένα κοινό δείπνο που διοργανώθηκε από τη Longchamp. Στις 20 Φεβρουαρίου στο Παρίσι, οι φίλοι του Οίκου συγκεντρώθηκαν για να απολαύσουν φυτικά εδέσματα που παρασκευάστηκαν από τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Alain Passard.

Η Sophie Delafontaine—καλλιτεχνική διευθύντρια της Longchamp—συνάντησε τον σεφ πριν από 25 χρόνια, κατά τη διάρκεια των εορτασμών για την 50ή επέτειο του Οίκου. Για να σηματοδοτήσει την κυκλοφορία αυτής της νέας συλλογής, εμπνευσμένης από τα χρώματα των λαχανόκηπων, έβαλε στο προσκήνιο τους θησαυρούς από τους δικούς του κήπους. Το χαρακτηριστικό πράσινο της Longchamp αποδόθηκε μέσα από το χρώμα του πράσου, το οποίο ήταν το αστέρι σε μια εποχιακή τάρτα λαχανικών.

"Μετατρέποντας το ταπεινό λαχανικό σε ένα σπουδαίο": αυτή είναι η φιλοσοφία του Alain Passard στο εστιατόριο L'Arpège, το οποίο διαθέτει αστέρι Michelin και βρίσκεται στην 7η συνοικία του Παρισιού. Η Sophie Delafontaine και η Peggy Frey επισκέφθηκαν το εστιατόριο για τη Longchamp. Ο σεφ, πρωτοπόρος, αφαίρεσε το κόκκινο κρέας από το μενού του το 2001 για να βάλει τα λαχανικά στην καρδιά των πιάτων του, δίνοντας νέα ζωή και χρώμα στη γαστρονομία.

Ένας οραματιστής της φυτικής κουζίνας, τα μενού του Alain Passard εξελίσσονται με τις εποχές, καθοδηγούμενα από τις καθημερινές αφίξεις από τις βαλαντίδες του. Ο σεβασμός στην εποχικότητα των προϊόντων τον αναγκάζει να ξανασχεδιάζει συνεχώς: "Οι εποχές είναι σαν τα παιδιά: τα αγαπάμε όλα". Φέρνοντας τη δημιουργική του διάθεση στις θαυμαστές του φύσης, προσφέρει ένα ταξίδι φυτικών γεύσεων που ξυπνά τις αισθήσεις: "Όταν κοιτάς όλα αυτά τα χρώματα, θέλεις να δημιουργήσεις κάτι. Θέλω να δημιουργώ αρμονία. Τα λαχανικά είναι έργα τέχνης". Άλλωστε, η πρώτη γεύση είναι με τα μάτια.

Το πράσινο της αγκινάρας, το έντονο πορτοκαλί της καρότου, το κόκκινο του παντζαριού... Εποχή με την εποχή, αυτά τα χρώματα στολίζουν τους πάγκους των αγορών και φωτίζουν τα πιάτα με τις ζωντανές τους αποχρώσεις. Αυτή η αφθονία ενέπνευσε τη Sophie Delafontaine να εξερευνήσει αυτόν τον κόσμο μέσα από τις έτοιμες ενδυμασίες και τα δερμάτινα είδη της. Λεπτά και ταυτόχρονα αναζωογονητικά, τα χρώματα αυτής της συλλογής στολίζουν τις Παριζιάνες που αναζητούν τη φύση. Επαναφορτίζονται στην εξοχή, υιοθετώντας την "πράσινη ζωή" και γιορτάζοντας τη σοδειά των λαχανόκηπων με αμέτρητες ποικιλίες.